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经典猪肉脯

2017/7/15 15:18:11 字号: A A A 分享

肉脯的做法:
  原料:猪肉馅500克 
  调料:生抽2汤匙(30ml料酒1汤匙(15ml鱼露2茶匙(10ml美极鲜味汁5滴 蜂蜜2茶匙(10ml糖4茶匙(20克)盐1/2茶匙(约3克)黑胡椒碎1/2茶匙(约3克) 
  制作流程 
  1.将猪肉绞成肉糜后,再用刀剁5分钟左右,让肉馅变得细腻而粘稠。 
  2.依次将生抽,料酒,鱼露,鲜味汁,蜂蜜放入肉馅中,用筷子顺时针不停的用力搅拌到肉馅上劲。再将糖,盐,黑胡椒放入肉馅中搅拌均匀。 
  3.案板上铺一张保鲜膜,取一团肉馅放在保鲜膜上,然后再盖上一层保鲜膜,用擀面杖轻轻的将肉馅擀平,尽可能擀的薄一些,约2毫米厚。 
  4.将擀好的肉馅连同案板一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时,冷冻好的肉馅去掉保鲜膜,将肉片置于网架上,放入提前预热好的烤箱中,用200度的温度,烤约25分钟。

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